팔라디노, 바롤로 오르나토 20

설명

두명의 생산자만이 보유한 싱글 빈야드 오르나토, 우아한 향이지만 직선적이고 구조감과 강한 타닌을 보유한 장기 숙성형 바롤로

해발고도 300~395m에 위치하고 있으며 총 1ha의 포도밭을 보유하고 있는데 이 구획은 모두 정남향을 바라보고 있어 높은 일조량을 남향의 포도밭이 충분히 누리고 있습니다. 다른 지역에 비해 높은 석회암 비율이 보장하는 미묘한 미네랄리티를 느낄 수 있는데 이 두가지는 왜 와이너리에서 “우아함” 이라는 키워드를 가장 강조하는 바롤로인지 직관적으로 느껴볼 수 있습니다.

이 포도밭은 전체 면적을 단 두개의 와이너리만 소유하고 있는데 우리에게 잘 알려진 피오 체사레와 팔라디노 입니다.

첫 향은 클래식 바롤로에서 기대하는 발사믹의 달콤함으로 시작합니다. 이후 터져나오는 알맞게 익은 딸기, 레드베리, 체리등 붉은 과일과 은은하게 퍼지는 붉은 장미향이 매혹적입니다. 약간의 후추가 느껴지지만 두드러지지않고 인삼, 감초등 달콤한 향신료 그리고 특징적인 미네랄리티가 복합미를 더해줍니다.

입안에서는 구조감과 균형감이 주목됩니다. 높은 타닌의 양을 지녔지만 입안에 남는 강한 타닌과 부드러운 타닌이 공존하고 있으며 잘 정제된 산도는 완벽히 드라이한 와인의 감칠맛을 살려줍니다. 부드럽고 매끄러운 질감과 입안을 가득 채우는 알코올의 바디감이 강한 인상을 주지만 그 어떤 포인트에서도 결코 우아함을 잃지 않습니다.

세라룽가의 바롤로는 특히나 클래식 스타일은 숙성하면 리턴 값이 확실한 와인입니다. 더군다나 오르나토(Ornato)는 바롤로 전체에서도 손가락에 꼽히는 Top 포도밭이니 조금만 숙성한다면 더 완벽하겠습니다.

전통과 품질을 고집하며 바롤로의 진수를 담아내는, 세라룽가 달바의 보석 같은 와이너리

바롤로 지역 중에서도 가장 강건하고 깊은 풍미를 자랑하는 스타일로 유명한 세라룬가 달바 코무네에 위치한 팔라디노는 와인에 강한 탄닌과 깊은 구조감, 검붉은 과일과 흙 내음, 철분의 미묘한 터치를 더해주는 1,200만 년 전 심해에서 솟아오른 레퀴오 토양의 특성을 고스란히 담아냅니다.
파라파다, 오르나토, 산 베르나르도 등 주요 MGA 밭에서 생산된 단일 구획 와인과, 여러 밭을 블렌딩한 코무네 바롤로를 통해 팔라디노는 세라룬가 달바의 정체성을 섬세하게 표현하며 단순한 와인을 넘어 시간과 토양, 장인의 철학이 빚어낸 예술로 평가받습니다.

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