알랭 조프루아, 샤블리 1er Cru 보루아 퓌 드 센 V.V 22

설명

도멘의 그랑 크뤼 샤블리보다 더 높은 수령인 45~55년 수령의 올드 바인을 사용하여 포도 자체의 응축된 풍미가 일품입니다.

발효 과정은 큰 오크 캐스크에서 진행됩니다. 길지 않은 시간 동안 진행되며 부드러운 텍스쳐를 부여해주며 추가적인 풍미를 약간 추가합니다. 이후 프랑스산 새 오크통에서 숙성된 후 출시하고 있습니다.

다른 라인업보다 깊고 강렬한 금빛을 가지고 있으며, 향에서는 폭발력보다 복합미에 보다 치중한 구성입니다. 감귤류의 산뜻하고 새콤달콤한 향을 가지고 있고 그 위로 겹겹이 쌓여진 오크의 달콤한 바닐라, 감초, 시나몬의 달콤한 향신료 그리고 말린 꽃향과 미네랄리티가 더해지며 복합적인 향을 구성하고 있습니다.

입에서도 풍부함과 복합미가 확연히 두드러집니다. 리치한 풍미의 향, 입안을 넉넉히 채우는 질감이 묵직합니다. 다른 라인에 비해 미네랄은 부드러우며 산도 역시 라운드하게 느껴지고 보다 크리미한 질감 그리고 우드의 뉘앙스가 잘 느껴집니다. 확연히 긴 피니쉬와 복합미를 경험해 볼 수 있는 와인입니다.

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