로리오 파젤, 스페셜클럽 브뤼 15

설명

뫼니에 품종의 진수를 보여주는 샴페인

로리오 파젤 하우스가 위치한 페스티니(Festigny) 포도밭의 시그니쳐 품종인 피노 뫼니에의 진수를 보여주는 뀌베가 이 스페셜 클럽입니다. 특히나 뛰어난 빈티지에만 도전할 수 있는 스페셜클럽에 도전하기 위해 로리오 파젤이 소유한 포도밭중 페스티니(Festigny)마을에서 가장 좋은 그러나 작은 플롯인 라 하이엘 아모르(La Haie l’Amour)를 선택하여 싱글 빈야드로 생산했는데, 이 곳의 뫼니에는 그 어떤곳보다 풍부한 향과 맛 그리고 최적의 숙성력을 지니고 있기 때문입니다. 2015년에 병입된 후 7년간 숙성되어 출시했으며, 작은 스테인레스 스틸통에서 숙성후 MLF를 진행했습니다.

순수한 금빛 색상을 지니고 있으며 피노 뫼니에의 정수답게 시트러스류의 과실향과 열대과실의 향 즙이 많은 흰 과일등 모든 과일의 다채로운 향이 잘 느껴지며, 숙성이 잘 진행된 최상급 뫼니에에서만 느낄 수 있는 구수하고 진한 효모향과 이스트의 뉘앙스는 비교를 불허합니다. 잘 말려진 버섯의 향과 은은한 생강의향은 향기로서의 폭발력이 감탄을 자아냅니다. 풍성하고 단단한 구조감의 풀바디 샴페인으로 구조감이 전혀 무너지지않고 크리스피한 기포감이 잘 나타나고, 향에서 이어지는 폭발적인 과실 캐릭터 그러나 전혀 달지 않고, 복합미로서 미네랄과 함께 넘어가는 모습은 감탄스럽습니다. 순한 향신료와 완벽한 조화를 이루는 샴페인이며, 흰 살 육류 특히 돼지고기 안심과 함께한다면 더 바랄 것이 없는 샴페인입니다.

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