뒤풀레르 프레르, 픽생 레 푸소뜨 21

설명

픽생(Fixin)마을은 디종(Dijon)으로부터 남쪽으로 꼬뜨 드 뉘 빌라쥬 와인이 만들어지는 꾸셰(Couchey)마을과 함께 위치하고 있습니다. Gevrey-Chambertin과도 가까우며, 상대적으로 높은 위도로 인하여 강건한 탄닌과 함께 잘 갖춰진 바디를 가진 와인이 생산됩니다 레 푸소뜨(Les Foussottes)는 단 7개만 존재하는 1er Cru Fixin 포도밭이 모여있는 구역의 바로 북쪽에 위치하여 산비탈의 위쪽 부분에 자리잡고 있으며, 픽생(Fixin)명칭의 북쪽 경계이기도 합니다.

강렬한 색상과 강력한 힘이 돋보이는 와인입니다. 맛있게 잘 익어있는 탄닌과 완벽하게 성숙한 포도가 보여줄 수 있는 구조감이 직관적으로 다가옵니다. 이 마을의 와인들이 더러 그렇지만, 어릴 때 마시기에도 직관적으로 좋지만 강건한 탄닌과 구조감은 오랜 숙성에도 잘 견딜 수 있기에 5년 ~ 10년 이상의 숙성도 충분히 견딜 수 있는 잠재력이 있습니다.

수확시기가 조금 늦고, 포도의 숙성도가 좋은 이곳에서 자칫 높은 알코올이 추출되는것을 방지하고, 탄닌과 향을 충분히 얻기위해 저온에서 굉장히 세심하고 부드럽게 침용합니다. Fixin의 특성을 잘 표현하기 위해서 이 지역 근처에서 생산되는 프렌치 오크 배럴에서 12개월 ~ 18개월정도 숙성 후 출시합니다. 깨끗하고 맑은 색감과 신선함을 강조하기 위해 출시 직전에 청징 여과 과정을 거쳐 병입된 후 안정화하여 출시합니다.

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