콜레리, 그랑크뤼 블랑 드 누아 브뤼

설명

피노누아의 구조감과 아로마틱한 캐릭터를 잘 살려낸 블랑드누아 샴페인

밝고 섬세한 황금빛을 띠며 잔을 따르자마자 작은 기포가 우아하게 솟아오르고, 첫 향에서는 갓 구운 브리오슈와 구운 헤이즐넛의 고소함이 느껴진 뒤 잘 익은 체리와 건자두 같은 붉은 과일의 아로마가 겹겹이 펼쳐집니다. 입안에서는 크리미한 질감과 함께 복합적인 미네랄리티가 균형을 이루고 풍부하면서도 정제된 구조감이 혀를 감싸듯 이어지며, 섬세한 산도와 오랜 여운을 남기는 피니시가 피노 누아 품종의 진면목을 우아하게 표현해냅니다.

스테인레스 Vat에서 발효를 진행합니다. 젖산전환을 끝까지 진행하며. 와인의 25%는 오크캐스크에서 숙성하여 이후 블랜딩 됩니다. 60개월이상 병숙성을 진행하며( 실제로는 78개월, 빈티지 샴페인 최소 숙성기간 규정이 36개월로 두배 이상 오랜 기간 숙성합니다. ) 30%의 리저브 와인은 버건디(사비니 레 본)지역의 캐스크에서 숙성한 와인이 블랜딩 됩니다. 도자주 역시 버건디 캐스크에서 숙성한 피노누아를 7g/L의 당도로 진행하였습니다. 넌빈임에도 굉장히 오래 숙성하는 스타일의 블랑드누아로, 오랜기간의 숙성을통해 피노누아의 숙성잠재력과 아로마틱한 캐릭터를 잘 살려내었습니다.

샹파뉴의 심장부, 유서깊은 그랑크뤼 아이(Ay) 마을 NM 샴페인 하우스

1893년에 설립된 샴페인 하우스 콜레리는, 대부분의 생산자가 단순히 포도를 유통하던 당시, 샴페인의 직접 생산과 판매에 나섰던 시대의 개척자 중 한명으로 평가받습니다.
상파뉴 떼루아의 정수인 그랑크뤼 포도만을 엄선하여 독점적으로 공급받으며, 이를 기반으로 정밀함과 인내심이 깃든 양조 과정을 통해 품격 있는 샴페인을 빚어냅니다.
또한, 전체 블렌딩의 3~40%를 리저브 와인으로 구성하여 보다 풍부하고 섬세한 풍미와 질감을 구현하였고, 데고르주망 이후 보충되는 도자주 역시 특별한 숙성을 거친 와인을 사용함으로써, 타 샴페인과는 확연히 구별되는 콜레리만의 독창성과 우아함을 드러냅니다.

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