콜레리, 그랑크뤼 블랑 드 블랑 브뤼

설명

샤르도네의 우아함과 섬세한 캐릭터를 잘 살려낸 블랑드블랑 샴페인

오랜숙성을 통해 황금색상을 띈 샴페인으로 녹색의 하이라이트로 크리미한 미세한 거품이 인상적으로 느껴집니다.
첫 향으로는 흰꽃의 풍성한 향, 설탕에 절인 금귤, 망고, 신선한 페이스트리와 버터쿠키향 그리고 아몬드와 구운 헤이즐넛 향이 이어서 올라옵니다. 블랑드블랑 특유의 쵸키한 미네랄리티가 매력적이며, 풍미에서 강렬한 서양 배의향, 토닉느낌의 오렌지와 망고같은 진한 감귤류의 향이 인상적입니다

스테인레스 Vat에서 발효를 진행합니다. 젖산전환을 끝까지 진행하며. 와인의 25%는 오크캐스크에서 숙성하여 이후 블랜딩 됩니다. 60개월이상 병숙성을 진행하며( 빈티지 샴페인 최소 숙성기간 규정인 36개월의 두배에 가까운 시간동안 숙성합니다. ) 30%의 리저브 와인은 소테른지역의 캐스크에서 숙성한 와인이 블랜딩 됩니다. 도자주 역시 소테른 캐스크에서 숙성한 샤도네이를 6g/L의 당도로 진행하였습니다. 넌빈임에도 굉장히 오래 숙성하는 스타일의 블랑드블랑으로, 오랜기간의 숙성을 통해 샤르도네의 우아하면서도 섬세한 캐릭터를 잘 살려내었습니다.

샹파뉴의 심장부, 유서깊은 그랑크뤼 아이(Ay) 마을 NM 샴페인 하우스

1893년에 설립된 샴페인 하우스 콜레리는, 대부분의 생산자가 단순히 포도를 유통하던 당시, 샴페인의 직접 생산과 판매에 나섰던 시대의 개척자 중 한명으로 평가받습니다.
상파뉴 떼루아의 정수인 그랑크뤼 포도만을 엄선하여 독점적으로 공급받으며, 이를 기반으로 정밀함과 인내심이 깃든 양조 과정을 통해 품격 있는 샴페인을 빚어냅니다.
또한, 전체 블렌딩의 3~40%를 리저브 와인으로 구성하여 보다 풍부하고 섬세한 풍미와 질감을 구현하였고, 데고르주망 이후 보충되는 도자주 역시 특별한 숙성을 거친 와인을 사용함으로써, 타 샴페인과는 확연히 구별되는 콜레리만의 독창성과 우아함을 드러냅니다.

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