콜레리, 엉피호마틱 그랑크뤼 브뤼 14

설명

콜레리의 정수를 담아 만들어낸 프레스티지 샴페인

밝은 금빛에 은은한 앰버빛 반사광을 띠며 섬세하고 역동적인 기포가 지속적으로 올라옵니다. 첫 향에서는 모카와 헤이즐넛, 구운 아몬드, 블론드 담배의 깊고 구수한 노트가 인상적이며, 시간이 지나면서 멘톨과 시더우드의 상쾌하고 우디한 향이 더해져 복합적인 아로마를 완성합니다. 입 안에서는 패션프루트와 아몬드 크림의 부드러운 질감이 퍼지며 은은한 바닐라 향이 고급스러운 풍미를 형성하고, 피니시는 레몬그라스의 상큼함으로 마무리되며 긴 여운을 남깁니다. 바디감은 중간 정도이며 산도는 생동감 있고 기포는 섬세하며 지속적이며, 도자주는 9g/L로 브뤼 스타일의 균형 잡힌 구조를 보여줍니다.

이 독창적인 향과 맛의 조화를 ‘EmpyreumatiC’라는 이름으로 표현하며, 브랜드의 철학과 떼루아의 정수를 한병에 담아낸 프레스티지 샴페인입니다. 사이즈별 오크 숙성과 장기 숙성을 통해 완성된 이 샴페인은 시간이 지날수록 더 깊이 있는 풍미를 발산하며, 스파이시함과 삼나무, 긴 여운까지 기본적인 샴페인의 품격을 초월하는 특별함을 지니고 있어 해외에서도 높은 평가와 고가의 가치로 인정받고 있습니다.

알콜발효와 젖산발효를 모두 오크에서 진행합니다. 이는 샴페인 하우스 중에서도 매우 드문 방식으로, 크룩, 볼랭저 등의 하우스에서 사용하는 것으로 잘 알려져 있습니다. 와인의 50%를 오크 배럴, 50%를 12HL 오크 Vat에서 발효하고 10개월간 숙성하여 와인의 골격과 복합미를 완성합니다. 이후 브륏 스타일의 9g/L 도자주와 함께 78개월의 병숙성을 거쳐 오크 캐릭터가 샴페인 속에 깊고 우아하게 녹아들어 완성도를 높입니다.

샹파뉴의 심장부, 유서깊은 그랑크뤼 아이(Ay) 마을 NM 샴페인 하우스

1893년에 설립된 샴페인 하우스 콜레리는, 대부분의 생산자가 단순히 포도를 유통하던 당시, 샴페인의 직접 생산과 판매에 나섰던 시대의 개척자 중 한명으로 평가받습니다.
상파뉴 떼루아의 정수인 그랑크뤼 포도만을 엄선하여 독점적으로 공급받으며, 이를 기반으로 정밀함과 인내심이 깃든 양조 과정을 통해 품격 있는 샴페인을 빚어냅니다.
또한, 전체 블렌딩의 40%를 리저브 와인으로 구성하여 보다 풍부하고 섬세한 풍미와 질감을 구현하였고, 데고르주망 이후 보충되는 도자주 역시 특별한 숙성을 거친 와인을 사용함으로써, 타 샴페인과는 확연히 구별되는 콜레리만의 독창성과 우아함을 드러냅니다.

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