본느비 보꺄흐, 뀌베 리네딧 엑스트라 브뤼 MV

설명

앙리 지로 스타일의 오크통 핸들링의 대가

2013년 빈티지가 60%, 2014년 빈티지가 40% 블랜딩된 멀티 빈티지 샴페인이며 작황이 뛰어난 해의 뀌베를 블랜딩하여 극소량만 생산되는 프레스티지 샴페인입니다.
오크의 마술사답게 80%는 오크 배럴에서, 나머지 20%는 중성용기에서 숙성하였고 총 8년간의 셀러 숙성을 거친 후에 출시되었습니다. 도사쥬는 3g/L로 아주 낮은편이며, MLF는 진행하지 않았습니다. 기술적으로 보더라도 상당히 공을 들인 뀌베인만큼 그 색상부터 버블의 질감, 아로마와 입안의 질감까지 확연한 프레스티지 뀌베의 면모를 잘 보여줍니다.

금빛이 확연한 노란 색상을 가지고 있습니다. 버블의 형태와 지속성 그리고 입안의 질감까지 최고급 샴페인에서 느껴볼 수 있는 긴 지속성의 버블과 작지만 힘차고 아주 많은 버블이 샴페인의 고고함을 자아내고 입안에서 폭발하는 부드러움과 청량함이 공존하는 버블 터치가 인상적입니다.

서양배, 노란 사과, 복숭아등 달콤한 과일 아로마와 함께 약간의 레드 커런트, 레드 체리등 붉은 과일 그리고 스파이시한 향신료 캐릭터가 먼저 드러납니다. 오크를 통해 추출한 스모키한 터치와 약간의 그릴링된 뉘앙스가 아주 고급스러우며 뒤따르는 버터, 바닐라, 우디한 향과 토스티한 느낌까지 전체적으로 온화한 향을 보여줍니다. 쵸키함이 강조되는 미네랄리티는 고급스럽고 약간의 짭쪼롬한 이스트와 꿀 향으로 마무리되며 다채로운 향을 뽐내어 줍니다.

입안에서는 더욱 신선한 풍미와 아로마가 가득합니다. 바닐라, 갓구운 빵, 토스티한 느낌과 스모키 터치까지 보다 많이 발전된 뉘앙스로 가득합니다. 구수한 풍미를 뒤로하고 졸인 살구와 복숭아 향이 매혹적이며 달콤한 향신료 캐릭터가 더욱 묻어나옵니다. 바디감은 꽤 높게 느껴지며 넉넉한 구조감은 입안을 가득채워주어 강한 인상을 남겨 줍니다. 다채로운 향과 좋은 구조감이 자아내는 기나긴 피니쉬가 일품이며 목넘김이 무엇보다 부드러워 눈과 코 그리고 입은 물론 목넘김까지 흠잡을 데 없으며, 장기 숙성까지도 거뜬할 최상의 샴페인입니다.

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