모리스 베셀, 그랑크뤼 레 오 슈망 블랑 드 누아 11

설명

부지 그랑크뤼의 싱글 빈야드 ‘레 오 슈망’—깊은 석회질 토양과 남서향 햇살의 은혜가 힘과 우아함을 더한 블랑 드 누아 샴페인

모리스 베셀 하우스의 특별한 싱글 빈야드 샴페인입니다. 부지 그랑 크뤼 마을 남쪽에 위치한 단일 포도밭인 레 오 슈망(Les Hauts Chemins)에서 수확한 포도로만 생산한 샴페인으로, 이 포도밭은 100% 피노누아만 자랄 수 있으며 깊이 있는 쟁기질과 포도밭 관리를 통해 강건하고 힘 있는 피노누아가 생산되며, 이 중에서도 선별된 포도만이 레 오 슈망(Les Hauts Chemins) 샴페인으로 출시될 수 있습니다.

호박빛이 은은하게 감도는 황금색상이 반짝이며 강렬한 색을 띄고 있으며, 기포는 보다 활기차고 쉼 없이 뿜어져 나옵니다. 특징적인 장미향과 먼저 다가오며, 잘 익은 붉은 사과와 복숭아류의 핵과도 느껴지며 말린 살구와 오렌지등의 상큼한 시트러스가 잘 느껴집니다.

입안에서는 풀바디한 파워를 느낄 수 있으며, 눅진하기보다 신선하게 느껴지는 구조감이 인상적입니다. 과일과 기타 향들의 복합미가 우수하고, 은근하게 감싸는 산도감이 매혹적으로 느껴지며, 피니쉬가 매우 길게 느껴집니다. MLF를 시행하지 않은 라인이며, 도사쥬는 약 3g/L 정도의 비율로 진행하고, 최소 10년 숙성한 후에 출시하는 샴페인입니다.

상파뉴의 떼루아와 시간을 고스란히 병에 담아 “초장기 숙성” 후 출시하는 장인의 빈티지 샴페인 모리스 베셀

상파뉴에서도 13%만이 그랑크뤼 등급을 받은 부지(Bouzy) 그랑크뤼 마을에서 생산된 피노 누아를 중심으로 샴페인을 만듭니다.
직접 밭을 관리하며 전통적인 수작업 농법을 실천하고 있으며, 친환경 인증(HVE)을 획득하여 지속 가능한 농업을 추구하여 뛰어난 테루아의 품질을 그대로 반영합니다.
또한, 젖산 발효를 의도적으로 배제함으로써 산도와 신선함을 유지하며, 기본급 샴페인조차 최소 6년 이상 숙성시키는 초장기 숙성 철학을 통해 깊고 복합적인 풍미를 구현합니다.

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