레 쁘띠 리우, 부르고뉴 샤도네이 23

[프랑스/부르고뉴]

레 쁘띠 리우

Les Petits Lieux

“와인 메이커는 그 작은 공간에 담긴 많은 풍요로움 앞에서 겸손해야 하며, 더 나아가 진심으로 겸허한 태도를 가져야 한다.

“The winemaker must be modest, or better, humble in face of so much richness concentrated in such a small place”

앙리 자이에((Henri Jayer)

★ 와이너리 소개 ★

기욤 후제(Guillaume ROUGET)와 그의 아내 로르 기요토(Laure GUILLOTEAU)

레 쁘띠 리우(Les Petits Lieux)는 앙리 자이에(Henri Jayer)의 종손이자 현재 도멘 엠마뉴엘 후제(Domaine Emmanuel Rouget)에서 실질적인 양조를 이끌고 있는 기욤 후제(Guillaume Rouget)와 그의 아내이자 파트너인 로르 기요토(Laure Guilloteau)가 2023년, 앙리 자이에의 옛 양조장과 부지를 인수해 시작한 프로젝트입니다. 이들은 ‘작은 장소에서 위대한 와인을’ 만들겠다는 철학 아래, 부르고뉴의 전통을 현대적으로 재해석하며 새로운 시대의 와인을 만들어가고 있습니다.

앙리 자이에(Henri Jayer)

앙리 자이에는 본 로마네(Vosne-Romanée)의 리쉬브루(Richebourg)와 크로 파랑투(Cros Parantoux)에서 전설적인 피노 누아를 만든 인물이자, 의도적으로 포도나무의 생산성을 줄여 더 집중된 품질을 얻는 저수확 원칙과 자연적으로 존재하는 야생 효모를 사용한 발효, 포도 알맹이만 사용하여 양조하는 De-stem 방식 등 현대 부르고뉴 양조 방식에 지대한 영향을 끼친 인물로 널리 존경받고 있습니다.

엠마뉴엘 후제(Emmanuel Rouget)

그의 조카인 엠마뉴엘 후제(Emmanuel Rouget)는 자이에에게 직접 포도밭과 양조 기술을 물려받아 와인을 만들기 시작했고, 자이에가 은퇴한 이후에는 그 포도밭을 넘겨받아 도멘을 운영하며 그의 유산을 오늘날까지 이어오고 있습니다. 그리고 그 유산을 바탕으로, 그의 아들 기욤 후제가 레 쁘띠 리우라는 이름 아래 새로운 프로젝트를 시작하며 자이에의 정신을 다시 한 번 현대에 되살리고 있습니다.