도멘 데 무아홋, 부르고뉴 피노누아 23

설명

화산토와 점토가 어우러진 작은 플롯에서 만들어지는 볼네 뉘앙스의 우아한 피노누아

모든 적포도는 손으로만 수확하고 있으며, 아주 섬세하게 분류작업을 거친뒤 대부분 송이째 발효를 진행하며 줄기는 100% 제거하여 와인을 만들고 있습니다. 콘크리트 Vat에서 12~15일간 자연적으로 발생하는 열을 통제하며 추가적인 열기가 전달되지 않도록 통제하여 철저하게 추출후 오크에서 숙성을 진행하며 빈티지와 포도밭에 따라 약 10~ 18개월 숙성 후 출시하고 있습니다.

붉은 빛이 많이 감도는 진한 루비색상을 가지고 있습니다. 전체적인 양조에서 좋은 구조감과 대비되는 우아한 향을 강조하는데 그에 정확히 부합하는 기본급 라인업입니다.

붉은 체리, 라즈베리, 크렌베리, 딸기등 붉은 과일이 두드러지며 시작하지만 뒤 따르는 넉넉한 오크 풍미가 인상적입니다. 캬라멜, 토피, 바닐라, 우디한 캐릭터까지 온화한 느낌을 물씬 풍기며 더해지는 약간의 버섯, 숲바닥의 오가닉 캐릭터가 복합미를 완성합니다.

미디움정도의 바디를 지니고 있으며 코어는 강건하지만 진하거나 찐득함 없이 깔끔하고 부드럽습니다. 탄닌의 양은 넉넉하지만 질감이 아주 실키하여 러블리한 입안의 터치를 보여주는 와인입니다.

샤샤뉴 몽라셰의 명문 ‘메종 르네 라미’ 멤버로, 부르고뉴 샬로네즈의 테루아를 섬세하게 담아내는 가족 경영 와이너리

도멘 데 무아홋은 친환경적인 재배 방식과 정교한 양조 철학으로 샬로네즈 지역의 잠재력을 세련되게 표현하며, 디캔터 등 국제 와인 평가에서도 꾸준히 호평을 받고 있는 생산자입니다.

2024년 도멘 그로 프레레 에 수르에 인수되기 전 마지막으로 생산된 해외로 수출된 물량으로, 희소성과 상징성을 동시에 지니고 있습니다.

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