콜레리, 그랑크뤼 브뤼

설명

마스터 소믈리에, 마스터 오브 와인들이 참석한 논 빈티지 샴페인 블라인드 테이스팅에서 1위를 차지한 샴페인

오랜숙성을 통해 황금색상을 띈 샴페인으로 녹색의 하이라이트로 크리미한 미세한 거품이 인상적으로 느껴집니다.
호박색이 띄는 강한 골드컬러를 가졌습니다. 리치하고 복합적인 풍미가 프레시한 페이스트리, 핵과일, 넥타, 달콤한 노란색 자두, 약간의 요오드와 계피 향신료의 혼합된 잘 통합된 향미를 띕니다. 미세하고 역동적인 버블감, 시트러스한 아로마와 만다린 베르가못의 순순하고 생기 있는 향미와 긴 여운, 그리고 살짝 피트 느낌 있는 리치한 풍미, 진하고 너티한 토스티함을 느낄 수 있습니다.

스테인레스 Vat에서 발효를 진행합니다. 젖산전환을 끝까지 진행하며. 와인의 20%는 오크캐스크에서 숙성하여 이후 블랜딩 됩니다. 48개월이상 병숙성을 진행하며(빈티지 샴페인 최소 숙성 규정보다 12개월 이상 긴 시간), 도자주는 소테른 캐스크에서 숙성한 와인을 8g/L의 당도로 진행하였습니다. 넌빈임에도 굉장히 오래 숙성하여 빈티지 샴페인 같은 진하고 복합적인 풍미를 느낄 수 있습니다.

샹파뉴의 심장부, 유서깊은 그랑크뤼 아이(Ay) 마을 NM 샴페인 하우스

1893년에 설립된 샴페인 하우스 콜레리는, 대부분의 생산자가 단순히 포도를 유통하던 당시, 샴페인의 직접 생산과 판매에 나섰던 시대의 개척자 중 한명으로 평가받습니다.
상파뉴 떼루아의 정수인 그랑크뤼 포도만을 엄선하여 독점적으로 공급받으며, 이를 기반으로 정밀함과 인내심이 깃든 양조 과정을 통해 품격 있는 샴페인을 빚어냅니다.
또한, 전체 블렌딩의 3~40%를 리저브 와인으로 구성하여 보다 풍부하고 섬세한 풍미와 질감을 구현하였고, 데고르주망 이후 보충되는 도자주 역시 특별한 숙성을 거친 와인을 사용함으로써, 타 샴페인과는 확연히 구별되는 콜레리만의 독창성과 우아함을 드러냅니다.

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