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바르톨리 쥬스티, 로쏘 디 몬탈치노 23
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- 픽업매장주소 - 서울특별시 서초구 강남대로 55길 9-15 반석빌딩 3층 와인공간
상품 설명
리제르바급 와인이 나오는 포도밭과 동일한 곳에서 관리,생산되는 와인
어린 포도나무에서 수확한 포도를 이용해 만들어집니다. 바르톨리는 약 3ha 정도의 포도밭이 로테이션으로 새로운 나무가 심어지고 있습니다.
비록 포도나무의 수령이 어려 생산량은 적지만 재식 밀도와 헥타르당 수확량을 조절하고 브루넬로 디 몬탈치노와 동일한 방식으로 포도밭을 관리하여 훌륭한 구조감과 로쏘만의 생동감 그리고 신선함을 갖추고 있습니다.
상대적으로 짧은 10 ~ 12일정도 껍질과 함께 발효합니다. 이를 통해 산지오베제 포도가 가지고 있는 고유의 아로마 손실을 막고 과실의 생동감과 와인의 신선함을 극대화하여 아로마의 강도와 지속력을 강조합니다. 프루티한 아로마의 특성과 어울리도록 과도한 타닌의 추출을 제한하여 생산하였습니다. 숙성은 최소 규정에 맞추어 오크와 병에서 총 1년 숙성 후 출시하고 있습니다.
선명한 루비색이 젊은 빛깔을 지니며, 붉은 과일 향이 중심을 이루고 있습니다. 붉은 체리, 상큼한 자두, 라즈베리와 딸기등 다채롭고 신선한 과일향과 장미, 바이올렛등 매혹적이고 달콤한 꽃 향기가 두드러집니다. 약간의 허브 뉘앙스가 더해지며 어릴 때 마시기에 좋은 접근성을 지니고 있는 향을 지니고 있습니다.
브루넬로에 비해 약간 더 낮은 알코올과 바디감을 가지고 있어 입안에 담았을 때 부드러움이 먼저 느껴집니다. 입에서도 생동감 있는 과일 위주의 향이 지속되며 높은 산미가 이들과 조화를 이루어 와인의 밸런스를 잡아줍니다. 타닌의 양은 브루넬로에 비해 낮으나 잘 성숙하여 거칠지 않게 느껴지며 과일 위주로 이루어진 피니쉬가 인상적입니다.
바르톨리 죠스티는 낮과 밤의 큰 일교차 덕분에 풍부하고 복합적인 아로마가 자연스럽게 형성되어 브루넬로 지역의 핵심으로 꼽히는 중심부, 해발 300–350m 언덕에 자리한 포도밭을 소유하고 있습니다.
포도는 전부 수작업으로 수확 후, 두 번의 엄격한 선별을 거친 뒤 전통적인 방식대로 대형 오크통에서 오랜 시간 숙성하며, 여기에 현대적인 양조 기법을 더해 전통적인 브루넬로의 묵직함과 복합미에 부드러운 타닌과 풍부한 과실향이 조화롭게 어우러진, 세련된 ‘모던 클래식’ 스타일의 와인을 선보입니다.
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